豆腐木耳洋葱辣椒怎么做

食材

豆腐：300克

木耳：适量（泡发）

洋葱：1个

青椒：1个

辣椒：1个（根据口味调整）

大蒜：2瓣

生姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

花椒：几粒

食用油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

步骤

豆腐处理

将豆腐切成片状或块状，形状随意。

锅中加油，并在锅底撒些盐，放入豆腐，以中小火将豆腐煎至两面金黄，然后盛出备用。

炒香调料

锅中再加少许油，放入一勺红油豆瓣酱，炒出香味。

加入葱、蒜、辣椒、花椒，继续翻炒至香气四溢。

炖煮

将煎好的豆腐和泡发的木耳放入锅中，加入少许盐、生抽和清水。

盖上盖子，炖煮2~3分钟，使豆腐充分吸收调料的味道。

加入蔬菜

放入洋葱、青椒，再加入少许白糖和鸡精提鲜。

大火翻炒均匀，确保所有食材都裹上调料。

勾芡出锅

最后淋入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后即可关火盛出。

小贴士

煎豆腐时油稍微多放一点，这样豆腐不易粘锅。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。

勾芡时要注意火候，避免勾芡过多导致菜品过稠。

这样烹制出的豆腐，香、辣、鲜三味俱全，入味且多汁，绝对下饭。希望你喜欢这道菜!