腌制脆皮东坡肉怎么腌制

腌制脆皮东坡肉的方法如下：

食材准备

猪五花肉

油

草果、葱姜蒜

料酒、大料、盐、生抽、五香粉、耗油、糖、辣椒、香菜

处理五花肉

五花肉瘦肉片开切肉末，带皮部分切花刀。

剁好的肉末腌制适量盐、五香粉、料酒、少许生抽。

腌制肉末

将腌制好的肉末镶到改好刀的肉皮上。

炸肉

倒入大量油，过油炸，记得要复炸，成金黄色出锅。

炒香调料

锅里留少许油，放入葱姜蒜、草果、大料炒香。

炖煮

放入生抽、糖、耗油、料酒、盐，放入炸好的肉。