豇豆腌制三四天能吃吗吗

豇豆腌制三四天后是否可以食用，取决于你采用的腌制方法和个人的口味偏好。以下是一些具体的建议：

快速腌制法：

如果你采用的是快速腌制法，将豇豆切段后用食盐腌制，然后放入密封罐中腌制4-5天，那么在腌制三四天后，豇豆应该已经达到了可食用的状态。

正常腌制法：

对于正常腌制法，豇豆一般需要腌制一周到十天左右才能达到最佳口感。因此，在腌制三四天后，豇豆可能还没有完全入味，建议再腌制一段时间。

亚硝酸盐含量：

有研究表明，泡菜在腌制后的第四天，亚硝酸盐含量达到最高峰，第十天开始明显下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。因此，如果你对亚硝酸盐含量有顾虑，建议腌制时间稍微长一些，比如一周后再食用。

冷藏保存：

如果你将腌制好的豇豆放入冰箱冷藏保存，一般来说，冷藏四天应该是没有问题的。但为了确保安全和最佳口感，还是建议尽量腌制一周后再食用。

综上所述，如果你对腌制时间没有特别的要求，建议腌制一周后再食用，以确保豇豆的口感和安全性。如果你希望尽快食用，可以采用快速腌制法，并在腌制三四天后尝试口感，但需注意观察是否有腐烂变质的情况。