腌制霉鲐鲅鱼怎样腌制

腌制霉鲐鲅鱼的方法如下：

处理鱼

刮去鱼鳞，洗净鱼身。

用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

加盐腌制

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入容器中密封腌制。

两天后翻下鱼身，继续腌制四天时间。

晾晒腌制好的鱼

用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

晒4至5天至鱼晒到七成干即可。

建议

选择合适的盐：使用粗盐或炒菜的细盐，确保盐的用量适中，避免鱼变质或过咸。

腌制环境：选择阴凉、通风的地方进行腌制，避免阳光直射和高温。

晾晒时间：根据天气和个人喜好调整晾晒时间，喜欢干硬的可以晒4天以上，喜欢软一点的可以少晒一两天。