豆芽鲫鱼红烧肉做法

豆芽鲫鱼红烧肉的做法如下：

原料准备

鲫鱼1条（约350克）

绿豆芽25克

熟五花肉50克

植物油30克

盐5克

料酒10克

葱10克

姜10克

酱油15克

鸡精1克

醋3克

湿淀粉10克

汤500克

前期处理

鲫鱼两面刮上十字花刀，抹上盐、酱油腌制十分钟，再下入七成热的植物油炸透捞出。

熟五花肉切成片，放盐稍腌。

豆芽洗干净。

炒制过程

炒锅内放油15克，下入葱段、姜片煸出香味，下入肉片翻炒。