挑战红烧肉失败了怎么办

挑战红烧肉失败时，可以尝试以下几种方法来补救：

糖放少了或炒糖色失败

如果糖放少了，红烧肉可能会显得不好吃且腻。糖一定要炒出糖色，注意不要炒糊。一斤肉大约需要3两糖。炒糖色时，先将肉煮至六七成熟，切成小块，锅内放少量油，炒糖至金黄色，再加入肉炒上色，然后加入酱油、料酒、大料、葱段、姜片等调料，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，至肉烂入味。最后挑出葱姜，放盐收汁，出锅前放味精（鸡精）和蒜末。

肉烧糊了

如果肉烧糊了，可以尝试以下方法：

用温开水冲洗锅中的糊味，然后加放油，葱回锅炒一下。

将肉倒入干净锅中，上面蒙上一块干净的餐巾，撒上一些盐，再次开火烧一会儿，以去除糊味。

如果只是轻微烧糊，可以加入少量水，放生姜末煮开，然后放大蒜，闷10分钟，效果理想。

汤汁干了，肉很硬

如果红烧肉到最后汤汁干了，肉也很硬，可以尝试使用小美料理机来制作。小美料理机有精确的称重功能和时间设定，可以设定好时间，精准控制火候。先准备好食材，用小美的50度清洗洗一下肉，再按照步骤一步一步来。食材放进锅里后，不用守在旁边看着，设定好时间就去忙别的，等做好小美会发出音乐提示音。

加入一些醋或蔬菜

如果红烧肉比较苦，通常是由于熬糖的步骤没有做好，可以加入一些醋来调和苦味，或者加入一些蔬菜进行补救。

通过以上方法，可以有效地挽救红烧肉失败的情况，使其重新变得美味可口。