菠菜炒荞麦面的做法窍门
菠菜炒荞麦面的做法如下：
煮荞麦面
锅里加水烧开，放入荞麦面煮至软熟。根据个人口感，煮5-6分钟即可。
煮好的荞麦面过凉水，这样可以使面条更Q弹。
处理菠菜
菠菜洗净后焯水，焯水时可以加少许盐和油，这样可以使菠菜颜色更翠绿且去除部分草酸。
焯水后的菠菜过凉水，然后攥干水分，切成小段备用。
炒制
锅里放少许油，加入蒜末炒香。
加入荞麦面翻炒，可以加入少许生抽和盐调味。
最后加入菠菜段，翻炒均匀。
调味
根据个人口味，可以加入胡椒粉、小麻油、酱油、醋等调味。
如果喜欢酸辣口感，可以加入一些辣椒酱或蚝油。