做的面条没有劲道怎么办
要使面条更有劲道，可以尝试以下几种方法：
控制水温
煮面条时，水温不宜过高或过低。最佳水温是80度左右，即锅里的水刚冒出小泡时再下入面条。这样可以避免面条外软里硬，保持劲道。
加盐水
在面条下锅开始煮制时，要加入适量的食盐，并不断用筷子搅拌，使面条受热均匀。食盐能增加面条的筋性，使煮出来的面条口感更劲道。
点水法
在煮制过程中，当水沸腾后，要往里添加一碗冷水，并盖上锅盖继续煮制。这样做可以使面条里里外外都熟透，二次开锅后再将面条捞出，然后放到凉白开里激一下，这样面条就不会起坨，并且变得十分劲道。
快速过凉水
面条煮熟后，迅速捞出并过一遍凉水（最好是冰水），这样可以迅速降温，使面条的口感更加劲道爽滑。
加鸡蛋和盐
在和面时，加入适量的鸡蛋和食盐。鸡蛋中的蛋白质能增加面团的筋度，而食盐则能增强面团的韧性，从而使面条更有劲道。
用冷水和面
用冷水和面可以提高面筋的质量，使做出来的面条更加劲道。