怎样煮面条才比较有嚼劲
要煮出有嚼劲的面条，可以遵循以下步骤：
温水下锅
在水还没有沸腾的时候，温水下锅，待锅里冒小气泡时再放入面条。这样可以避免面条粘锅，并且受热均匀。
添加食盐
在煮面之前，先在水里放一点食盐，搅匀后再放入面条。盐能增加面条的韧性，使其不容易散开，吃起来更有嚼劲。
加凉水
在面煮沸30秒左右时，加入一小碗凉水，让其继续煮。第二次沸腾后，面条基本上就熟了。然后关火，将面条捞起来用凉水冲洗一下。这样可以使面条收缩，变得更有弹性，即使放十分钟甚至二十分钟也不会坨。
加少量油
在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，还能防止面汤起泡沫，溢出锅。
加少量醋
煮切面时，下面条的时候适量加点醋，可以去除面条的碱味，还可使面条变得更白。
使用高汤
如果家中有鸡汤、排骨汤、大骨汤、牛肉汤等高汤，用它们来煮面不仅味道好，营养也更全面。