海参干贝的炖汤做法

海参干贝的炖汤做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常做法

用料：

海参：半只

干贝：适量

鸡蛋：1个

姜：适量

葱：适量

盐：适量

肉末：25g

料酒：2勺

做法：

1. 海参提前泡发，解冻后洗净切片。

2. 干贝提前用温水浸泡半小时。

3. 肉末煸炒，加入料酒。

4. 加入海参和干贝，继续煸炒5分钟。

5. 加入适量水，大火煮开后转中火，煮约20分钟。

6. 滑入蛋液，快速搅拌，加入盐，放入葱花，盛出即可。

2. 鲍鱼海参汤

用料：

即食海参：2个

干贝：5枚

鱿鱼：3片

瘦肉：5片

当归：1片

姜：1片

枸杞：5个

桂枝：1根

味精：1茶匙

盐：少许

水淀粉：少许

鸡粉：2匙

做法：

1. 即食海参洗净，瘦肉剃下，干贝、鱿鱼洗净切花。

2. 所有食材放入小炖煲，加水和调味，水开后加少许水淀粉勾芡。

3. 倒入小炖煲中，上煲炖一小时，开盖后加少许盐、味精，即可食用。

3. 干贝海带汤

用料：

海参：2条

干贝：2个

海带：20克

夏枯草：20克

做法：

1. 海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软。

2. 干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半。

3. 夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。

4. 海参干贝蛋汤

用料：

新鲜海参：3个

料酒：2勺

小西芹：100克

干贝：12粒

鸡蛋：2颗

盐：适量

麻油：适量

淀粉：1大勺

做法：

1. 干贝用黄酒浸渍泡软，海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打散加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。

2. 冷水加泡好的干贝，大火煮开，文火煮15分钟。

3. 汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖15分钟。

4. 开大火，倒入水淀粉勾芡，烧开，倒入蛋液，快速搅拌，撒上小西芹，关火，加盐，淋麻油，提香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。