农家240道小炒菜谱
农家小炒是一道色香味俱全的传统菜肴,通常以新鲜的蔬菜和肉类为主要食材,通过简单的烹饪技巧,如快炒、煸炒等,保留食材的原汁原味和营养。以下是一些常见的农家小炒食谱:
农家小炒肉
材料:五花肉、青蒜、红柿子椒、葱头、鸡精、花椒等。
做法:五花肉切片,与青蒜、红柿子椒、葱头一起煸炒,加入调味料炒匀即可。
青椒炒鸡蛋
材料:青椒、鸡蛋、盐、生抽、香醋等。
做法:鸡蛋炒至金黄,加入切好的青椒,调味料炒匀即可。
农家小炒肉(牛肉版)
材料:牛肉、干辣椒、野山椒、塘菜梗、洋葱块、豌豆、胡萝卜片、生抽、盐、味精等。
做法:牛肉切片腌制后,与蔬菜一起煸炒,调味料炒匀即可。
米豆腐鲜辣鱼头
材料:花鲢鱼头、米豆腐、姜米、蒜米、辣椒圈、鲜花椒、鲜汤、蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、盐、味精、鸡精等。
做法:鱼头和米豆腐分别焯水后,与调味料一起焖煮入味。
锅摊卷海参
材料:海参片、香菇粒、冬笋粒、鲜肉粒、酱肉粒、香菜末、韭菜花末、小葱弹子、小米辣圈、姜粒、蒜粒等。
做法:海参煨入味后,与炒好的蔬菜和调味料一起炒匀,装盘后撒上香菜等。
螺丝椒炒五花肉
材料:螺丝椒、五花肉、蒜末、葱白、生抽、老抽、盐、白糖等。
做法:五花肉煸出油脂,加入螺丝椒快速翻炒,调味料炒匀即可。
农家小炒肉(鸡蛋版)
材料:猪肉、鸡蛋、盐、酱油、尖椒、豆豉、鸡精等。
做法:猪肉切片腌制后,与鸡蛋一起煸炒,调味料炒匀即可。
小炒牛肉
材料:牛肉、辣椒、姜蒜等。
做法:牛肉切片腌制后,与辣椒和姜蒜一起煸炒,调味料炒匀即可。
小河白菜炒豆腐
材料:小河白菜、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽等。
做法:白菜和豆腐分别处理后,与调味料一起炒匀即可。
清炒小河白菜
材料:小河白菜、蒜末、盐、生抽等。
做法:白菜洗净切好后,与调味料一起快速翻炒即可。
这些食谱涵盖了多种食材和口味,可以根据个人喜好和营养需求进行选择和调整。希望这些信息对您有所帮助!