面条坨了怎么回事

面条坨了通常是因为 面条在煮熟后，表面和内部的水分被吸走，导致面条之间相互粘连，形成一坨。这种现象在煮面条时较为常见，主要原因是面条在煮的过程中会吸水膨胀，如果不及时搅拌或处理，就会导致面条粘连在一起。

及时搅拌：

在煮面条时，水烧开后要不断用筷子搅拌，将面条打散，防止其粘连在一起。

过凉水：

面条煮熟后，迅速捞出并放入凉水中过一遍，然后再装入大碗里，这样可以使面条迅速降温，减少粘连。

加少量油：

在煮面条时，可以在水里撒点盐或油，这样可以使面条表面形成一层保护膜，防止粘连。

浸泡：

面条煮熟后，捞出后盛到碗里，用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉，再倒入凉白开，水量要能完全淹没面条，这样浸泡面条不仅不会让面条变坨，还能让面条变得更加筋道有味。

选择不易坨的面条：

不同种类的面条性质不同，有些面条如荞麦面不容易变坨，而普通的挂面最容易坨。

通过以上方法，可以有效防止面条在煮熟后坨在一起，保持面条的筋道和口感。