怎样蒸面条菜糕不结团
要蒸出既松散又不粘团的面条菜糕，可以遵循以下步骤：
充分清洗面条菜
将面条菜择洗干净，最好提前一晚洗净晾干，以去除多余的水分和杂质。
控制水分
确保面条菜上残留的水分尽量少，因为多余的水分会在蒸制时导致粘连。
拌入食用油
在面条菜上均匀拌入一层食用油，这层油膜可以保持面条菜里面的营养和水分不流失，同时防止蒸出的面条菜结团。
拌入面粉
筛入适量的面粉，使每片面条菜都均匀地裹上一层面粉。面粉的用量要适中，过多会导致面条菜变得厚重，影响口感；过少则无法起到防粘的作用。
蒸制过程
将裹好面粉的面条菜放入蒸锅中，注意要平铺开来，不要堆叠在一起。大火蒸制，时间根据面条菜的多少和火候的大小来调整，一般蒸制5-10分钟即可。