红烧肉可乐鸡翅排骨

红烧肉

备料

五花肉500克

生姜3片

葱2段

八角2个

桂皮1块

老抽30毫升

生抽15毫升

料酒20毫升

冰糖50克

清水适量

盐适量

做法

五花肉切块，放入碗中，加入清水、姜片和料酒浸泡1小时。

锅中加油，油热后放入五花肉翻炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色。

加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过肉块。

放入葱段和姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时，直到肉块软烂入味。

最后开大火收汁，撒上适量盐调味，即可出锅。

可乐鸡翅

备料

鸡翅500克

生姜3片

葱2段

八角1个

桂皮1小块

可乐1瓶

老抽15毫升

生抽10毫升

料酒10毫升

盐适量

做法

鸡翅洗净，放入锅中，加入清水和料酒，焯水去腥，捞出备用。

锅中加油，油热后放入鸡翅，两面煎至金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。

倒入可乐，加入老抽和生抽，大火烧开后转中小火焖煮20分钟。

开盖加入适量盐调味，转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

糖醋排骨

备料

排骨500克

生姜3片

葱2段

大料2个

香叶2片

白糖30克

白醋15毫升

生抽15毫升

老抽5毫升

料酒10毫升

清水适量

盐适量

芝麻适量

做法

排骨切块，放入锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净备用。

锅中加油，油热后放入排骨，翻炒至表面微黄。

加入姜片、葱段、大料和香叶，继续翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、白糖和白醋，翻炒均匀。

加入足量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，直到排骨软烂入味。

最后开大火收汁，撒上芝麻作为装饰，即可出锅。

建议

在炒糖色时，要控制好火候，避免糖烧焦。

焯水时，确保排骨完全浸没在水中，以去除血水和腥味。

焖煮过程中，要时不时翻动食材，防止粘锅。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。