电饭锅做馒头有点酸

电饭锅做馒头有点酸，可能是由于以下几个原因：

发酵时间过长：

酵母在发酵过程中会产生酸性物质，如果发酵时间过长，馒头就会变酸。可以通过减少发酵时间或适当降低发酵温度来避免这个问题。

酵母用量过多：

放太多酵母会导致发酵过头，从而产生过多的酸性物质。可以适当减少酵母的用量。

使用的水质问题：

如果使用的水质较硬或含有较多氯离子，也可能导致馒头变酸。建议使用纯净水或开水来制作馒头。

发酵环境不当：

面团发酵时应该放在温暖且通风良好的地方，避免直接暴露在阳光下或温度过高，这样可以减少酸性物质的产生。

添加食用碱：

在面团发酵充分后，可以加入适量的食用碱（如小苏打或食用纯碱）进行中和。注意用量要适中，以免影响馒头口感。

其他因素：

如果上述方法都无效，可能是消化系统出现了问题，建议少食用刺激性食物和饮料，多喝水，注意休息和调节情绪。

综上所述，要解决电饭锅做馒头发酸的问题，可以从控制发酵时间、酵母用量、使用水质、改善发酵环境等方面入手，并在必要时添加适量的食用碱进行中和。希望这些方法能帮助你做出更美味的馒头。