油炸的油怎么存放

油炸过的油的正确存放方法如下：

炸过的油需要先等其沉淀，然后取上部清澈的油继续使用。将下部的残渣去掉，以保证油的清洁度。

存放油炸油的容器应选择玻璃或陶瓷材质，避免使用塑料和金属容器，因为金属离子会促进油的氧化和酸败。

容器必须密封，防止油与空气长时间接触，从而避免氧化和变质。

短暂存放可以放到阴凉的橱柜里面，避免直接暴露在空气中。长期存放则建议放到冰箱里，低温能延长保存时间。

油炸油应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

油炸过的油不要反复加热，否则会产生致癌物质。每次使用后应尽快用完，不要长时间存放。

如果需要长时间保存，可以在油中加入一些抗氧化剂，如柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。

通过以上方法，可以有效延长油炸油的使用寿命，并确保其品质和卫生安全。