天津馒头里面有面条
天津银丝卷是一种特殊的面食,其特色在于面皮中夹有细如银丝的面条。以下是关于天津银丝卷的详细描述:
制作工艺
将500克中筋面粉与5克酵母、30克糖混合,慢慢加水揉成面团,放置温暖处发酵至体积翻倍。
取一部分面团,加入适量的食用油和盐,制成油酥。
将发酵好的面团分割成50克的小剂子,松弛一会儿后,擀成圆片,均匀涂抹油酥,卷起并切段。
将每段面皮擀成细长的面条,并编织成银丝状,这是银丝卷特色所在。
将编织好的银丝卷进行二次发酵,使其更加松软。
食用方式
银丝卷可以蒸着吃,作为主食;也可以炸着吃,作为点心。
历史背景
在天津,银丝卷的历史至少可以追溯到百年之前,是酒席必备的早餐主食之一。
外地人的评价
外地人常常惊讶于天津银丝卷的独特之处,称其为“馒头里面夹着面条”。
综上所述,天津银丝卷确实是一种在面皮中夹有面条的面食,其独特的制作工艺和口感使其成为天津地区的特色美食。如果你还未尝试过这种美食,不妨试一试,相信会带给你不一样的口感体验。