凌晨早餐做法

胡萝卜去皮洗净，切成片后蒸熟，压成泥。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉搅拌均匀成蛋液。

锅烧热后刷油，倒入一勺蛋液摊成薄饼。

在蒸熟的胡萝卜泥上涂一层蛋液，再加点肉松，卷起来切成小段即可。

番茄切块，香菇切厚片或小块。

高油温炒鸡蛋，使蛋液迅速凝固成大泡，底面结焦黄色。

炒好的鸡蛋盛出，锅中爆香蒜末和葱花，放入香菇和番茄炒至番茄酱状态。

加开水，放木耳和炒好的鸡蛋，淋入生抽、白糖、盐和老抽调色，最后下挂面煮熟即可。

隔夜馒头切成长条再切成小方块，胡萝卜和小葱切末。

鸡蛋搅成蛋液，倒入馒头碗中拌匀，加入食盐和胡椒粉。

锅内加油，油温6成热时倒入馒头块，小火慢慢翻炒至蛋液结实成型，撒孜然粉和辣椒面。

面粉、白糖、干酵母放入盆中，加入温水搅拌成浓稠面糊。

面糊醒发至两倍大，加入胡萝卜丝和葱花，搅拌均匀。

平底锅刷油，预热后舀入面糊，用手轻轻按成小饼状，烙至两面金黄即可。

土豆去皮切块，加欧芹、海盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，平铺入烤盘。

鸡大腿去皮切块，加盐、黑胡椒、葱姜蒜粉和蚝油拌匀，腌制15分钟。

胡萝卜切丁，西兰花焯水后沥干，鸡蛋打入碗中。

平底锅加油，放入胡萝卜丁翻炒后淋开水，盖锅盖焖2分钟，放入鸡蛋和西兰花，煎2分钟，撒海盐、黑胡椒和辣椒粉拌匀即可。