砂锅做好后多久能炒菜呢

新砂锅在首次使用前需要进行开锅处理，以去除锅内的杂质和异味。开锅步骤如下：

1. 将砂锅清洗干净，去除表面的不固定颗粒。

2. 在砂锅中倒入足量的清水，放在炉灶上小火慢慢煮，这个过程就像是给砂锅来一场温柔的热身，让它逐渐适应高温环境，煮大约15-20分钟，关火，把水倒掉，此时你会发现水变得有些浑浊，这正是砂锅排出杂质的表现。

3. 用洗洁精将砂锅再次清洗干净，擦干水分。

4. 在砂锅表面涂抹少量食用油，然后盖上盖子，静置一晚上。

完成上述开锅步骤后，砂锅就可以正常使用了。建议在使用前先进行试煮，确保砂锅没有漏水现象，然后再进行炒菜等烹饪操作。

因此，砂锅在开锅并经过适当的保养后，可以立即用于炒菜。如果需要更保险的做法，可以放置2-3天再使用。