馒头怎样做才不会干

要使馒头在蒸制后不干燥，可以遵循以下步骤和技巧：

酵母处理：

使用温水（约40-45℃）溶解酵母，静置5分钟，确保酵母活化。温水有助于酵母更好地发挥作用，使面团发酵更加充分。

和面：

将面粉、白糖和盐混合均匀，然后倒入酵母溶液，边倒边搅拌，直到面团成型。如果面团太干，可以适量加水。

发酵：

将揉好的面团放在温暖且无风的地方，盖上湿布，让其自然发酵。一般需要1-2小时，直至面团体积翻倍，表面布满小孔。

整形：

发酵好的面团用手轻轻排气，然后分块揉圆。可以进行一些简单的折叠或造型，如花卷、小动物等。

二次发酵：

将整形后的馒头放回发酵盘，再次盖上湿布，进行15-20分钟的最后发酵。这一步让馒头更加蓬松。

蒸熟：

在锅中加足够的水，大火烧开后，将馒头放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。关火后，让馒头在锅内焖一会儿，这样馒头就能充分锁住水分，更加柔软。

出锅享用：

打开锅盖，光滑洁白的馒头就做好啦!记得趁热品尝哦，外皮酥软，内里蓬松。

小贴士

发酵环境：发酵环境要温暖且无风，避免冷空气影响面团的膨胀。

面团揉搓：面团揉搓时要均匀，发酵过程不可过度，否则馒头会发酸。

蒸馒头时：水开后才将馒头放入，能保证馒头表面的洁白。