金针菇蒸包菜

包菜蒸金针菇是一道健康又美味的凉菜，做法简单，口味酸辣爽口。下面是详细的制作步骤：

食材准备

包菜（娃娃菜）

金针菇

大蒜

小米辣（可选）

白芝麻（可选）

辣椒面

生抽

香醋

白糖

盐

鸡精

食用油

制作步骤

准备食材

包菜洗净，切成细丝，去掉梗。

金针菇洗净，去根部，掰散。

大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈（可选）。

焯水

锅中加水烧开，放入包菜丝焯水约1分钟，捞出沥干水分。

锅中再加水烧开，放入金针菇焯水约1分钟，捞出沥干水分。

调制酱汁

碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

淋上一勺热油，激发出蒜香味。

加入一勺生抽、一勺香醋、少许白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

拌匀

将焯水后的包菜丝和金针菇放入大碗中。

倒入调好的酱汁，用筷子拌匀，加快包菜变凉。

装盘

将拌好的包菜金针菇装盘，可以撒上一些葱花或芝麻点缀。

小贴士

金针菇蒸的时间不宜过长，否则会失去爽滑的口感。

焯水可以去除食材的涩味，使成品更加爽脆。

酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋。

这道包菜蒸金针菇不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的凉菜。希望你喜欢!