用什么油炸小翘嘴

炸小翘嘴的步骤如下：

准备原材料

小翘嘴鱼 1斤

面粉 100克

胡椒粉 适量

姜末 适量

食盐 适量

食用油 适量

处理小翘嘴

将小翘嘴的内脏全部处理干净，然后彻底冲洗干净备用。

腌制小翘嘴

把沥干水的小翘嘴放入盆中，加入面粉、胡椒粉、姜末、食盐和5ml食用油，搅拌均匀后腌制2分钟。

炸小翘嘴

锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时（约160-180摄氏度），将小翘嘴放入锅中，用中大火将小翘嘴炸至金黄色即可起锅食用。

建议

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。6成热即可，具体温度可根据实际情况调整。

腌制时间：腌制时间不宜过长，2分钟即可，以免鱼肉过咸。