北京涮肉油炸辣椒怎么做

北京涮肉油炸辣椒的做法如下：

准备干辣椒

干辣椒剪成段或碎，放入干净的碗中备用。

准备香油

锅中倒入足够的食用油，加热至三成热（约150℃）。

第一次淋油

将热油均匀淋在辣椒上，让辣椒色泽好看。

第二次淋油

将油加热至七成热（约180℃），再次均匀淋在辣椒上，激发辣椒香味。

加入葱末

放入葱末搅拌一下，使香味更加浓郁。

调味

根据个人口味，可以加入醋、糖、盐、味精、耗油等调味料进行调味。

制作蘸料

将炸好的辣椒油与芝麻酱、腐乳、韭菜花等调料混合，搅拌均匀，制成蘸料。

享用