油炸鱼很臭

油炸鱼出现臭味通常是因为在炸制过程中，鱼肉中的三甲胺等物质溶解在油中，不易挥发，导致油质变差并产生腥味。以下是一些去除油炸鱼臭味的方法：

使用料酒和香料腌制

在炸鱼前，可以使用料酒、花椒、葱姜蒜和啤酒等调料腌制鱼，这样可以有效去除鱼的腥味。

用茶叶和食醋去除异味

用茶水洗手或擦洗可以去除手上的腥味。

用食醋洗手后再用清水冲洗，也可以去掉腥味。

使用柠檬汁或柠檬片

柠檬汁或柠檬片可以用来去除炸鱼的醒味。

使用牙膏

牙膏也可以用来擦手，然后用水清洗，去除腥味。

使用白酒

白酒擦洗后再用水清洗，可以去掉腥味。

加热油并加入香料

把炸过鱼的油烧热，投入一些葱段、姜片和花椒，炸出香味，促使油中腥味分解。然后抓一把面粉撒入热油中，面粉受热糊化沉积，能吸附一些溶在油中的三甲胺。

使用空气清新剂或醋

在厨房里使用空气清新剂或喷一点醋，可以驱味和杀菌。

利用自然除味方法

将炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒作焦，然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。最后澄清油底子，取出油内的花椒、姜、葱花，油便可继续使用了。

通过以上方法，可以有效地去除油炸鱼的臭味，使油质更加清新，炸出的鱼也更加美味。