潮汕炖汤的配方

熟地黄瘦肉汤

材料：瘦肉250克，花胶50克，生姜3片，熟地黄20克，桂圆肉10克，枸杞10个，玉竹少许，眉豆少许

步骤

1. 花胶提前浸泡一晚，蒸后放入冷水中浸泡一天。

2. 瘦肉切块，玉竹和眉豆泡发，熟地黄备用。

3. 瘦肉焯水后放入锅中，加入玉竹、眉豆和熟地黄。

4. 加入桂圆肉，炖煮半小时后加入花椒，继续煮30分钟。

5. 加入枸杞，煮几分钟即可。

油甘瘦肉汤

材料：拍裂开的油甘、瘦肉、盐、芫荽（香菜）或芹菜

步骤

1. 油甘果拍裂开，瘦肉切块。

2. 瘦肉煮半小时后加入油甘果煮十多分钟。

油甘猪肺汤

材料：油甘果、猪肺、猪排骨、盐

步骤