炸莲藕丸子的油还能要吗

炸莲藕丸子的油 是可以重复使用的，但需要注意以下几点：

尽快用完：

炸过食物的油应尽快使用，避免长时间存放，因为油脂会随时间氧化，影响口感和健康。

避免高温：

在使用炸过食物的油时，应避免再次进行高温加热，因为高温会加速油脂的氧化和变质。

去杂质：

如果油中杂质较多，建议先去除杂质，可以使用面糊或姜片来吸附杂质，以减少有害物质。

避免多次煎炸：

如果油已经多次用于炸制食物，建议不再使用，因为多次高温加热会导致油中不饱和脂肪酸氧化，产生有害物质，影响健康。

密封保存：

如果不打算立即使用，应将油密封保存，并放在阴凉避光的地方，以延缓氧化过程。

综上所述，炸莲藕丸子的油在满足上述条件的情况下是可以重复使用的，但建议尽量避免多次高温加热和长时间存放。如果油的颜色变深、粘度增大或带有杂质，建议更换新油。