葱拌莲藕块

葱拌莲藕块是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作葱拌莲藕块的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1段

小葱 适量

大蒜 2-3瓣

盐 适量

白糖 少许

香醋 1汤匙

生抽 1汤匙

香油 1茶匙

干辣椒（可选）适量

酱油（可选）1汤匙

做法步骤

准备莲藕：

将莲藕洗净去皮，切成薄片或块状。切的时候要注意不要切得太薄，以免焯水时碎裂。

焯水：

将切好的莲藕放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。

调制酱汁：

在小碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒末。

拌匀：

将沥干水分的莲藕放入大碗中，加入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，让每一块莲藕都均匀裹上酱汁。

装盘：

将拌好的莲藕装盘，最后淋上香油，撒上葱花或香菜作为装饰。

冷藏：

如果喜欢更入味，可以将拌好的莲藕放入冰箱冷藏一会儿再食用。

小贴士

选择脆嫩的莲藕，口感更佳。