尖椒红烧肉炒腐竹
尖椒红烧肉炒腐竹是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和腐竹的滑嫩，再加上尖椒的微辣，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备：
干腐竹：适量
尖椒：1-2个
五花肉：200克
葱：1根
姜：2片
大蒜：3瓣
料酒：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
红烧酱油：1勺
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
腐竹泡发
将腐竹放在冷水中浸泡三至四小时，直到无硬心。
泡发好的腐竹捞出，攥净水分，切成段备用。
五花肉处理
五花肉切成薄片或块状。
锅中加油烧热，下入五花肉煎炒至出油。
加入葱花、姜末、蒜片爆香。
炒制
下入腐竹翻炒几下。
淋入料酒和生抽翻炒均匀。