薯块红烧肉

薯块红烧肉的做法如下：

准备材料

五花肉500克

红薯250克

葱一小段

姜半片

老抽2大勺

料酒2大勺

盐1小勺

清水半碗

油3大勺

处理五花肉

五花肉洗净，切成2-3公分见方的块。

放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

处理红薯

红薯洗净去皮，切滚刀块，块不要过大，不然不好熟。

炒制

锅内烧底油，油热下五花肉煸炒，肉变色后加入料酒翻炒一下加老抽炒。

下红薯块翻炒，酱油色基本都挂到红薯上之后，加入小半碗的清水，水量不宜过多，不用漫过红薯，只要有一半就好。

炖煮

水开后转小火，盖上盖子焖煮一会儿，大约3-5分钟，开盖看一下，用铲子戳一下，红薯可以断了，就说明熟了。

调入盐，大火翻炒均匀，收汁即可出锅。

这样，一道美味的薯块红烧肉就做好了。请根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。