发面节省酵母

如果发面时酵母放少了，可以采取以下几种方法来节省酵母并促进发酵：

另取适量酵母用温水化开，然后将酵母水倒入面团中揉搓均匀。如果面团太湿，可以添加一些面粉。

将面团放置在温暖的地方，延长发酵时间。温暖的环境有助于酵母的繁殖和发酵作用。

如果天气寒冷，可以将面团和一盆热水放入同一个箱子中发酵，以提高温度，促进酵母的活性。

如果面团没有充分发酵，可以添加额外的酵母来补救。可以将干酵母或活性酵母溶解在温水中，然后加入面团中进行混合。

酵母需要糖分来进行发酵。可以添加一些白糖或蜂蜜等甜味剂，以加速发酵过程。

如果酵母放少了，可以考虑使用其他发酵剂，如泡打粉、发酵粉、酸奶或酸牛奶等，这些替代品也可以在不需要酵母的情况下使面团膨胀发酵。

在发面前，先检验酵母的活性，确保其有效性。可以使用温水和白糖来激活酵母，然后再进行发酵。