炒菜喝菜汤
炒菜时喝菜汤 是可以的，并且对身体有一定的好处。以下是相关信息的总结：
营养价值
菜汤中含有大量的维生素和矿物质，这些营养物质在烹饪过程中溶解到汤里，食用后能有效补充机体所需营养。
例如，小白菜炒好后，维生素C有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。
健康考虑
如果菜汤在烹饪过程中使用了较少的油和盐，且焯水去除了草酸、亚硝酸盐和农药，那么喝掉菜汤是无妨的。
然而，菜汤中往往油脂较多，味道偏咸，尤其是北方菜肴，因此担心长胖、血压升高的人，建议少喝或不喝这种菜汤。
烹饪建议
为了保留更多营养，可以选择蒸或汆烫的方式烹饪蔬菜，这样汤汁油脂含量低，还能保留大量的营养成分。
炒菜时，如果油放得太多，建议去掉部分油后再喝菜汤，以减少油脂摄入。
总的来说，炒菜时喝菜汤可以补充身体所需的营养，但应注意控制油脂和盐的摄入量，以保持饮食的健康。