猪肉火锅

猪肉火锅的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法供您参考：

基本腌制法

将猪里脊肉切成6厘米长、3厘米宽的薄片。

放入鸡粉、食用油（少量）、淀粉、白胡椒粉、盐（少量）、料酒，搅匀腌制一会儿。

辣椒面腌制法

清水将猪肉洗净。

将肉加入辣椒面、淀粉、孜然、鸡精、盐等根据个人口味放入调味料拌匀腌制半个小时。

综合腌制法

砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均。

腌好后顺着纹路将猪肉切片，加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽顺着1个方向搅拌至起胶，淋一层油，静置10分钟。

五花肉腌制法

准备一块五花肉、花椒、盐、高酒精量白酒、陶罐。

去除五花肉表面的血迹和碎肉，晾干表面。

在肉表面内每五次切开一张口子，涂上一层盐和胡椒，倒出渗出的液体，继续腌制，重复几次。