泡菜烤肉腌制

韩式泡菜烤肉腌制方法

食材准备

五花肉 500克

韩式辣酱 20克

韩国泡菜 50克

生菜 1棵

烤肉酱 100克

蒜片 适量

洋葱 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

料酒 适量

腌制步骤

准备腌料

将大蒜、洋葱、姜、橘子皮、香菜杆等洗净略切，除了辣椒粉，其他材料扔进破壁机，加料酒直到能基本淹没所有材料，开最底档打碎，要打到所有材料彻底粉碎。

找到一个足够大的容器，倒入辣椒粉，破壁机打好的腌料基底，再视自己口味加入其他调味料，但是不要乱加风味独特的豆制酱料比如南乳，臭豆腐等。均匀搅拌。

腌制五花肉

将五花肉切成厚度为6毫米左右，宽4~5厘米，长10厘米左右的肉条。

用肉锤拍打肉条，目的是使肉质松软，利于卷成肉卷。

将拍打好的肉条卷成肉卷，可以使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收，然后置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时。