砂锅拔丝芋头做法

砂锅拔丝芋头的做法如下：

材料准备

芋头600克

绵白糖65克

制作步骤

芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，直到芋头成熟、外表金黄。

捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内。

铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖，小火慢慢熬糖，直到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。

将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃。

提示和建议

炸芋头时，务必将芋头炸得外脆里嫩。

熬糖时，要控制好火候，避免糖炒焦。

芋头沾糖浆后，稍微凉一下再拉丝，这样更容易拔出丝来。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的砂锅拔丝芋头。