如何制作面筋调料

香辣酱料配方

花椒面50克

姜末25克

八角2颗

葱花50克

味精25克

十三香20克

白芝麻50克

色拉油400克

食盐25克

鸡精25克

豆瓣酱100克

大蒜末50克

白糖50克

香叶2片

肉桂粉3克

丁香3粒

制作步骤：

1. 炒锅中加入400克色拉油，烧至高热后凉至四成热。

2. 加入豆瓣酱、白芝麻、葱花、姜末、十三香、八角、香叶、肉桂粉、丁香，小火慢熬，不断搅动。

3. 约10分钟后，水蒸气变小，加入大蒜末、食盐、味精、鸡精、白糖，继续搅拌均匀，出锅即可。

辣味酱料配方

味精10克

花椒面10克

食盐20克

鸡精15克

辣椒面100克

色拉油120克

制作步骤：

1. 将120克色拉油烧热后凉至四成热。

2. 加入辣椒面、食盐、鸡精、花椒面、味精，充分搅拌均匀即可。

海鲜味酱料配方

盐5克

蚝油50克

柱候酱50克

鲜汤30克

味精5克

葱油50克

制作步骤：

1. 将蚝油、柱候酱、鲜汤、葱油、味精、盐充分搅拌均匀即可。

咖喱味酱料配方

咖喱油30克

洋葱粉25克

料酒30克

辣椒面25克

香油30克

鸡精5克

咖喱粉30克

食盐10克

胡椒粉3-5克

制作步骤：

1. 将咖喱粉、咖喱油、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒面、洋葱粉充分搅拌均匀即可。

烤面筋酱配方

醋10毫升

红油20克

水50毫升

孜然粉10克

辣椒粉10克（不吃辣可以不加）

五香粉5克

甜面酱50克

芝麻酱30克

盐5克

味精3克

制作步骤：

1. 将所有调料混合均匀即可。

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。制作面筋调料时，注意火候和搅拌，以确保调料能够充分融合并均匀附着在面筋上。