秋季莲藕炖排骨

秋季是食用莲藕排骨汤的最佳时节，这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康益处。

莲藕排骨汤的制作方法

食材准备

排骨 500克

莲藕 2-3节

姜 3片

葱 1根

料酒 2勺

盐 适量

胡椒粉 少许

清水 适量

可选：胡萝卜、玉米、红枣、枸杞等

烹饪步骤

处理食材

排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出沥干水分。

莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。

胡萝卜和玉米切块，生姜切片，葱切段备用。

煸炒排骨

锅中热油，放入排骨煸炒至表面微黄，这样可以使排骨更加紧实，口感更好。

炖煮

将煸炒好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约30分钟后，加入切好的莲藕块继续炖煮。

如果喜欢更丰富的口感和营养，可以在莲藕炖煮约15分钟后加入胡萝卜和玉米块继续炖煮。

调味

根据口味加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入红枣和枸杞增加汤品的滋补功效。

出锅

炖至汤汁浓郁，排骨和莲藕完全融合，即可出锅。

莲藕排骨汤的营养价值

莲藕：含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力、健脾开胃、补血养颜的功效。

排骨：富含优质蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、滋阴润燥、益精补血。

其他配料：如胡萝卜、玉米、红枣、枸杞等，可以增加汤品的营养价值和口感。

小贴士

选择表皮光滑、色泽鲜亮、质地脆嫩的莲藕，口感更佳，营养也更丰富。

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更加清爽。

炖煮时间越长，汤的鲜香味越浓，莲藕也会更加软糯。

这道莲藕排骨汤在秋季食用，不仅能够滋补身体，还能带来温暖和舒适，是一道非常适合秋季养生的佳肴。