莲藕怎么快速炖烂

炖烂莲藕的方法如下：

七孔莲藕适合炖汤，九孔莲藕适合爆炒。

刮皮并清洗干净，剁成大块。

将莲藕放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，并使口感更软糯。

牛骨或排骨焯水去血沫后放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖一个半小时。

如果使用高压锅，则只需12-15分钟。

汤煮开后，将浸泡好的莲藕放入锅中，继续炖煮半个小时至一个小时，直到莲藕变软烂。

开锅尝一尝咸淡，适量加盐调味。无需添加其他调味品，以保持莲藕的清香。

炖煮过程中，可以加入几片生姜去腥提鲜。

如果喜欢更软糯的口感，可以多煮10分钟。

通过以上步骤，你可以轻松将莲藕炖至软烂，做出美味的莲藕汤。