广西腌制叉烧配方比例

广西腌制叉烧的配方比例如下：

后腿心肉2500g 、料酒50g、糖3汤匙、桂皮2g、八角2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐5g。

五花肉10斤、干葱末蒜蓉各50克、柱侯酱120克、腐乳50克、五香粉20克、蜂蜜120克、麦芽酚3克、花生酱15克、生抽640克、冰片糖600克、叉烧酱720克、花雕酒300克、干桂圆50克、八角8个、甘草20片、海鲜酱150g、蜜汁糖浆、水一斤、麦芽糖3斤、姜片50g、白糖1斤。

梅头肉约1000克、酱油3匙、海天叉烧酱3匙、奥尔良烤翅粉3匙、蒜瓣2瓣。

肉条5斤、姜30克、小葱20克、蒜20克、洋葱25克、叉烧腌制酱200克、高度白酒25克。

五花肉1-2斤、姜丝适量、料酒1匙、生抽1匙、李锦记叉烧酱1/3瓶。

猪里脊肉600克、蜜汁叉烧酱40ml、白糖半勺、酱油40ml、料酒40ml、盐、姜、蒜蓉适量。

里脊肉一斤、料酒半碗、叉烧酱适量、生抽适量、老抽适量、八角3个、蜂蜜适量、白酒5ML、盐适量。

五花肉500克、叉烧酱15克、料酒10克、生抽10克、蚝油10克、糖20克、包子皮低筋面粉350克、酵母5克、牛奶200毫升、糖60克、猪油25克。

原料肉10公斤、白糖0.8公斤、精盐0.2公斤、生抽0.4公斤、老抽0.5公斤、汾酒0.3公斤、柱候酱60克、芝麻酱100克、五香粉10克。

腌料：

糖50克、盐20克、高梁酒30克、红葱头50克（切碎）、陈皮10克（磨成末）、酱油50克、甜面酱30克、鸡蛋2颗、麦芽糖50克（用于最后刷面）。