韭菜鸡蛋盒怎么发面

发面韭菜鸡蛋盒子的做法如下：

面糊子的制作

将酵母粉放入盆中，加入少量温水和糖，搅拌均匀，静置化开。

加入200克面粉和200克水，搅拌成稀糊状。

盖上保鲜膜和厚毯子，放在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀成蜂窝状。

面团的制作

在另一个盆中加入200克面粉，揉成软硬合适的面团，静置10分钟后再揉一会儿，使其更加光滑。

将面团分成10个面剂子，准备包馅。

馅料的准备

韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

将木耳发好后焯水切碎，与韭菜碎一起拌匀。

在馅料中加入蚝油、花生油、香油、盐等调料，拌匀备用。

包馅和发酵

取一个面剂子，擀成圆皮，放入适量调好的韭菜鸡蛋馅。

将面皮对折成半圆，捏紧花边，放入温暖处发酵20分钟。

煎制

平底锅预热，加入少许油，放入发酵好的韭菜鸡蛋盒子，两面煎至金黄色即可。

建议

发酵过程中，确保环境温暖且通风良好，有助于面团快速发酵。

馅料中的油要适量，太多会导致面皮破裂，太少则容易漏馅。

煎制时火候要适中，避免外焦里生。