福建莆田的凉菜

福建莆田的凉菜种类丰富,以下是一些著名的莆田凉菜:

炝粉:

以新鲜粉条和各种特色酱料搭配,口感独特,清新刺激。

红团:

传统与现代的结合,是莆田餐桌上的别样风情。

豆浆炒米粉:

以豆浆为汤,加入兴化米粉、生油、味精、葱油等调料,香浓可口。

焖豆腐:

传说为宋代时涵江郭氏三代孝家中的“孝子羹”,具有独特的风味。

土笋冻:

以海中的土丘为原料,经过加工、煮炼、冷却后形成的晶莹剔透的小吃,口感柔糯清爽。

卤面:

莆田卤面以丰富的麻油熬制而成,面条筋道,汤汁浓稠,味道鲜美,有“卤面之城”的美誉。

豆丸:

以豆腐和猪肉为原料,制作成丸子状后煮熟或油炸,是莆田的传统小吃。

仙草:

用游洋、度尾等地出产的仙草制作,性清凉能败火,是夏令解暑冷食。

乒乓冻:

采用薛苈树上结的“鸭腰”果制作,性清凉能败火,是夏令消暑佳品。

天九湾炝肉:

以猪肉为原料,经过炝制后,口感鲜嫩。