发面怎样放冰箱

发面发好后，可以根据需要选择不同的方法放入冰箱保存：

保鲜层保存

将发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口。

将保鲜袋放入冰箱的保鲜层，温度调至0-3度。

这种方法可以保鲜3天左右。

冷冻层保存

将发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口。

将保鲜袋放入冰箱的冷冻层进行速冻。

冷冻的面团可以保存半年之久。

冷藏室保存

如果需要短期保存，可以将发酵好的面团用保鲜膜包裹住，然后挤出里面的空气，之后放入冰箱冷藏室。

这种方法适用于需要保存超过6小时但不到一天的情况。

建议

短期保存：如果只需要保存1-2天，建议放在冰箱的保鲜层，温度调至0-3度。

中长期保存：如果需要保存3天以上，建议放在冰箱的冷冻层，这样保存时间可以长达半年。

回温：从冰箱中取出面团后，应先将其放置在室温下回温一段时间（约30分钟至1小时），让酵母逐渐适应室温环境，然后再进行后续的发酵操作。

选择哪种方法保存面团，可以根据具体需求和实际情况进行选择。