瘦肉木耳盖饭
木耳瘦肉焖饭是一道美味的家常菜,主要食材包括瘦肉、木耳和一些调味料。下面是制作这道菜的详细步骤:
准备食材
瘦肉(建议使用里脊肉或瘦猪肉):200克
木耳:适量,提前泡发洗净
大蒜苗:适量
姜:适量
蒜:适量
小米辣:适量(可选)
豆瓣酱:适量
花椒粉:适量
胡椒粉:适量
淀粉:适量
生抽:适量
米酒:适量
盐:适量
腌制瘦肉
将瘦肉切成薄片,放入豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽、米酒,抓匀腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的香味。
准备配料
木耳泡发洗净后切成细丝。
姜切片,蒜切末,蒜苗切成小段,小米辣切成小段(如果喜欢辣,可以适量增加)。
炒制
起锅烧油,油热后将腌制好的瘦肉滑熟捞出备用。
用锅里的底油炒香姜片、蒜末和小米辣(如果使用)。
放入木耳炒熟。
加入大蒜叶和适量的盐翻匀。
倒入之前炒好的瘦肉,快速翻匀即可出锅。
焖饭
将炒好的木耳瘦肉铺在洗净的大米上,可以根据个人口味调整肉的多少。
按照正常煮饭的方法,将大米和配料一起放入电饭煲中,加入适量的水,按下煮饭按钮。
煮完后,不要立即打开锅盖,多闷一会儿,让米饭和配料充分融合。
出锅
最后,将焖好的饭搅拌均匀,撒上葱花或蒜苗作为装饰,即可出锅享用。
这道木耳瘦肉焖饭色香味俱全,非常适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量,让这道菜更符合你的口味。