瘦肉木耳盖饭

木耳瘦肉焖饭是一道美味的家常菜,主要食材包括瘦肉、木耳和一些调味料。下面是制作这道菜的详细步骤:

准备食材

瘦肉(建议使用里脊肉或瘦猪肉):200克

木耳:适量,提前泡发洗净

大蒜苗:适量

姜:适量

蒜:适量

小米辣:适量(可选)

豆瓣酱:适量

花椒粉:适量

胡椒粉:适量

淀粉:适量

生抽:适量

米酒:适量

盐:适量

腌制瘦肉

将瘦肉切成薄片,放入豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽、米酒,抓匀腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的香味。

准备配料

木耳泡发洗净后切成细丝。

姜切片,蒜切末,蒜苗切成小段,小米辣切成小段(如果喜欢辣,可以适量增加)。

炒制

起锅烧油,油热后将腌制好的瘦肉滑熟捞出备用。

用锅里的底油炒香姜片、蒜末和小米辣(如果使用)。

放入木耳炒熟。

加入大蒜叶和适量的盐翻匀。

倒入之前炒好的瘦肉,快速翻匀即可出锅。

焖饭

将炒好的木耳瘦肉铺在洗净的大米上,可以根据个人口味调整肉的多少。

按照正常煮饭的方法,将大米和配料一起放入电饭煲中,加入适量的水,按下煮饭按钮。

煮完后,不要立即打开锅盖,多闷一会儿,让米饭和配料充分融合。

出锅

最后,将焖好的饭搅拌均匀,撒上葱花或蒜苗作为装饰,即可出锅享用。

这道木耳瘦肉焖饭色香味俱全,非常适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量,让这道菜更符合你的口味。