角瓜鸡蛋木耳馅儿

角瓜鸡蛋木耳馅儿是一种 经典的素食馅料，适合用于制作各种饺子、包子等面食。以下是一个基本的制作方法和所需材料：

材料

角瓜1个

鸡蛋4个

木耳适量（提前泡发并切碎）

胡萝卜1根（可选，可不加）

葱花适量

盐适量

鸡精/味精适量（可选）

胡椒粉适量

香油1勺

植物油适量

酱油/生抽适量

蚝油适量（可选）

料酒适量（可选）

做法

准备角瓜

角瓜去皮，刮丝或切片，用盐腌制10分钟左右，杀出多余水分，然后攥干。

准备鸡蛋和木耳

鸡蛋打散，摊熟备用。

木耳提前泡发，洗净后切碎。