削皮后的木耳可以吃吗吗

削了皮的木耳 是可以吃的。以下是一些关键信息：

光感物质卟啉：

新鲜的木耳含有一种名为卟啉的光感物质，这种物质在食用后，如果暴露在阳光下，可能会引发植物日光性皮炎，导致皮肤瘙痒、红肿、疼痛甚至坏死。因此，建议将新鲜木耳晒干后再食用，以去除这种光感物质。

干木耳的安全性：

干木耳比鲜木耳更安全，因为干木耳在制作过程中已经去除了大部分卟啉和其他可能的有害物质。

食用前的处理：

无论是新鲜木耳还是干木耳，在食用前都需要进行充分的泡发和清洗，以去除可能附着的微生物和杂质。

综上所述，削了皮的干木耳在食用前只要经过适当的泡发和清洗，是可以安全食用的。建议选择质量可靠的干木耳，并按照正确的处理方法进行食用，以确保食品安全。