鸡肉排骨炖土豆干怎么做

鸡肉排骨炖土豆干是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

排骨 500克

土豆干 200克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

鸡精 1茶匙

白糖 1茶匙

八角 2颗

香叶 2片

清水 适量

盐 适量

处理食材

排骨清洗干净，剁成小块。

土豆干提前用温水泡软，大约30分钟，然后洗净备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

焯水

将排骨和鸡胗（可选）冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去血沫，捞出冲洗干净，控干水分。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。