商用炒菜锅用多大的好

选择商用炒菜锅的大小时，需要考虑以下几个因素：

家庭人数

3-4人家庭：一般建议使用直径为32厘米的炒锅。

5-6人家庭：可以选择直径为34厘米的炒锅。

7人以上家庭：可以考虑使用直径为36厘米甚至更大的炒锅。

炒菜量

如果平时炒菜量比较大，建议选择直径为34厘米的炒锅，因为它的容量更大，可以容纳更多的食材。

如果炒菜量适中或较少，32厘米的炒锅已经足够使用，并且更容易控制温度。

烹饪习惯

如果你需要更精确的温度控制，32厘米的炒锅可能更适合，因为它的热量分布更均匀。

如果你经常炒大量的肉类或蔬菜，34厘米的炒锅可能更适合，因为它可以容纳更多的食材。

锅的材质

铁质炒锅具有较大的热容量，适合中国菜的做法，但需要定期保养以防止生锈。