刀扁豆做法

刀扁豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：刀豆、大蒜、生姜、小米椒、盐、55度白酒。

做法：

1. 刀豆去两头茎，掰成两半，晒干表面水分。

2. 大蒜、生姜、小米椒洗净晒干，切片或切碎。

3. 刀豆切片，与调料混合均匀，腌制出水后放入冰箱，食用时取出凉拌。

材料：刀扁豆300克、五花肉150克、食盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙。

做法：

1. 刀扁豆去老丝，切斜刀备用；五花肉切成薄片。

2. 五花肉煸炒出油，盛出多余油脂后倒入刀扁豆，翻炒均匀。

3. 加入调料，淋入清水，焖煮5分钟后大火翻炒2分钟出锅。

材料：扁豆300克、大蒜6瓣、小米椒2个、生芝麻1勺、生抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖少许、鸡精少许。

做法：

1. 扁豆去头尾抽丝洗净，切斜丝，焯水后浸泡纯净水中，沥干。

2. 大蒜拍碎切碎，小米椒切粒，芝麻一起放调味碗中，浇上热油，加生抽、香醋、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

3. 沥干水分的扁豆丝放大碗中，调味汁全部淋入，充分搅拌均匀入味，放冰箱冷藏一会再享用。

材料：土豆、刀豆、甜面酱、老抽、香油、姜片、水淀粉。

做法：

1. 土豆洗净剥皮切成条，刀豆摘洗干净掰成均匀条。

2. 热锅烧油，先炸土豆条至金黄色，沥油。

3. 锅内留油，放入姜片、甜面酱炒香后加水，加老抽继续翻炒。

4. 倒入沥好油的刀豆土豆条，加盖焖入味，最后淋入水淀粉收汁。

材料：扁豆200克、大蒜3瓣、生抽1勺、食盐少许、生姜2片、香葱1根。

做法：

1. 扁豆洗净，摘去两头，焯水后过凉水，控水备用。

2. 香葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。

3. 炒锅中加油，放入葱花、姜丝、蒜片煸炒，放入扁豆快炒，加生抽和水焖煮，最后加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。