莲藕辣椒炒火腿

莲藕炒辣椒火腿是一道色香味俱全的菜品，主要食材包括莲藕、火腿和青椒。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料

莲藕适量

火腿 1条

青椒 1个

绍兴酒 1勺

胡椒粉适量

盐适量

鸡精 1勺

植物油适量

酱油适量

麻辣鲜适量（可选）

大蒜 2颗

生姜适量

小葱适量

小米辣适量（可选）

步骤

莲藕洗净切成薄片或丁。

火腿切成薄片或丁。

青椒去蒂去籽切成丁。

大蒜拍散，生姜切片，小葱切段，小米辣切丝（可选）。

莲藕放入开水中焯水，捞出沥干水分。

锅中倒入适量植物油，油热后加入火腿翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入大蒜和生姜炒香。

加入焯水后的莲藕翻炒。

加入青椒丁继续翻炒。

最后加入炒好的火腿，翻炒均匀。

根据口味加入盐、鸡精、酱油、麻辣鲜（可选）等调料，翻炒均匀。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：莲藕焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的莲藕更加脆嫩。

火候：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致莲藕炒焦。

调料：可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油或老干妈辣酱。

希望你能成功制作出美味的莲藕炒辣椒火腿!