黄豆鸡爪煲莲藕

黄豆鸡爪煲莲藕是一道营养丰富的秋季保健汤水。主要功效包括清肺益胃、生津养颜，适合秋冬季节饮用。以下是这道汤的详细做法：

材料

莲藕 500克

鸡爪 400克

新鲜黄豆 50克

姜 适量（4人量）

烹调方法

莲藕处理：

莲藕洗净，切成粗段。

鸡爪处理：

鸡爪焯水后捞起，过冷水晾干；生姜片爆香，将鸡脚放入锅中煸炒至变色。

煲汤：

汤煲内加水2000ml，加入所有材料（莲藕、鸡爪、黄豆、姜片），武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可，喝汤吃藕。

小贴士

鸡爪选择：鸡爪富含胶原蛋白，有润燥提鲜的效果，适合秋季食用。

黄豆功效：黄豆性平，味甘，具有宽中益气、健脾利肠的功效，适宜肠胃虚弱、脾虚食少、大便溏稀以及骨质疏松等人群食用。

莲藕搭配：莲藕与猪蹄、黄豆一同慢炖，可以充分融合各种食材的香味和营养，使汤汁更加浓郁鲜美。

变种做法

猪蹄莲藕黄豆汤：猪蹄600克、黄豆80克、莲藕50克、姜片适量、料酒15毫升、盐适量。猪蹄焯水后放入沙锅中，加入黄豆、莲藕和姜片，小火煲2小时，最后加盐调味。

烹饪技巧

焯水去腥：焯烫猪蹄时不要盖紧盖子，让腥气挥发出来。