炸那种东西可以凉菜

皮蛋嫩豆腐

食材：嫩豆腐、皮蛋、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。

做法：将豆腐倒扣入深盘内，炸花生去皮压碎，调味料搅拌均匀后放入盘中，加入香菜末、葱花、蒜末拌匀即可。

花开富贵 （白萝卜和火龙果皮凉拌）：

食材：白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开、盐、白糖、白醋。

做法：白萝卜和火龙果皮切丝或切块，加入调味料拌匀即可。

炸土豆丝

食材：土豆、洋葱、香菜、花生豆、盐、白醋、白糖。

做法：土豆擦成丝或切成条，炸至微焦，加入调味料拌匀即可。

炸胡萝卜素丸子

食材：胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等（具体食材和做法未详细列出，但通常包括这些基本成分）。